Güney Kore mutfağı Ankara'da tanıtıldı

MEHMET ŞAH YILMAZ/ZEYNEP KATRE ORAN - Güney Kore'den gelen konuk şefler Jang Yumin ve şef Hyun Gayoung, ülkelerine ait "kimchi", "bibimbap", "galbi-jjim" ve diğer birçok yemeği başkent Ankara'da tanıttı.

Şefler, ülkelerinin yemek kültürüne ilişkin AA muhabirine açıklamalarda bulundu.

Güney Kore'den gelen konuk şef Jang Yumin, tıpkı Türk mutfağında yoğurdun çok yendiği gibi ülkesinde de fermente edilmiş kırmızı biber ve sebzelerden, özellikle lahanadan yapılan geleneksel bir Kore yemeği olan "kimchi"nin fazlaca tüketildiğini söyledi.

Ülkesinde fermente gıdaların çok tüketildiğini ve bu yiyeceklerin oldukça faydalı olduğunu belirten Jang, ayrıca, yemekleri genellikle paylaşarak yemelerinin Kore'ye özgü bir özellik olduğunu dile getirdi.

Şef Jang geleneksel bir yemek olan "bibimbap"ın ortaya çıkma hikayesini anlatarak yemeğin, cenaze törenlerinde dağıtılan yiyeceklerden kalanların birleştirilmesiyle yapıldığını, her bölgenin bu yemeği farklı şekillerde hazırladığını aktardı.

Öte yandan kebabın Kore'deki en ünlü Türk yemeklerinden biri olduğunu kaydeden Jang, Türkiye'de çok fazla kebap türünün olmasına şaşırdığını, ülkesinde bu kadar fazla seçenek olmadığını belirtti.

Jang, bal kaymağın da Kore'de oldukça ünlendiğini ancak bu ikiliyi tatmak isteyen çok fazla kişi olduğu için her yerde bulunmadığını söyledi.

Şef Hyun da diğer bir geleneksel yemek olan "galbi-jjim"in soya sosu içeren bir sos, susam, susam yağı ve çeşitli sebzelerden yapıldığını, içine konulan etlerin saatlerce piştiğini anlattı.

Dünyada Kore yemeklerine ilginin son zamanlarda artmasına değinen Hyun, insanların K-pop sanatçılarının yediği yemekleri denemek istemesinin bunun nedenlerinden biri olduğunu ifade etti.

Türklerin Kore'ye gidip Türk yemekleri yaptıkları bir etkinliğin de düzenlenebileceğini söyleyen Hyun, "İlgileri için çok teşekkür ederim. Bu ilgiden dolayı hem şaşırdım hem de gururlandım." dedi.

- "Ankara'da Kore yemeklerini sevenler için bir etkinlik yapıp yemekleri tanıtmak istedik"

Kore Kültür Merkezinin (KKM) yeni Müdürü Jeon Seungchul, bir ülkeyi tam olarak anlayabilmek için yemek kültürünü bilmek gerektiğini belirterek şunları kaydetti:

"Güney Kore'de kaymağa ilgi çok fazla. Ben de Kore'de olduğum vakit kebap yemiştim. Ankara'da Kore yemeklerini sevenler için bir etkinlik yapıp yemekleri tanıtmak istedik. Türkiye'de Kore yemeklerine artan ilgiden dolayı teşekkür ediyorum."